Аромат Испании - статья

Аромат Испании - статья

Анна Приклонская

Вопреки расхожему воззрению, совсем не вино — культовый спиртной напиток Испании. По сути, это хересный бренди — Brandy de Jerez, родом из солнечной Андалусии

Как и хоть какой почетный напиток, хересный бренди имеет свою историю. В один прекрасный момент, в XVI веке, некоторый голландский купец закупил в Испании крупную партию винного спирта. Но Аромат Испании - статья по не известным сейчас причинам не выслал ее в Голландию. «Бесхозный» дистиллят разлили в пустые бочки из-под хереса и запамятовали о нем. А пару лет спустя некоторый докер нашел в этих бочках классный напиток: крепкий, терпкий, благоуханный. Андалусские виноделы не растерялись и поставили создание напитка на коммерческую базу. И Аромат Испании - статья вот уже много лет без хересного бренди нереально представить ни солнечную Андалусию, ни Испанию вообщем.

В треугольнике

Brandy de Jerez имеет право именоваться только тот напиток, что произведен по классической технологии в так именуемом «Хересном треугольнике» — местности меж городками Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль Аромат Испании - статья-Пуэрто-де-Санта-Мария. Обычная же разработка значит строго регламентированный процесс, базы которого были заложены еще в XVI веке, но с того времени существенно усложнившийся.

Сырьем для хересного бренди служит вино из винограда сорта Аирен с маленьким добавлением Паломино. Дистилляция вина (перегонка в виннный спирт) делается в медных емкостях, именуемых Аромат Испании - статья «алькитарас». Трепетная почтительность, с которой испанцы делают хересный бренди, иногда припоминает религиозный обряд. Воспоминание усиливается, если побывать в бодегах — помещениях для выдержки напитка. Они кое-чем напоминают кафедральные соборы — большие строения под высочайшими куполами. Полы в бодегах земельные, из мелового грунта, а мелкие окна под самым потолком обращены Аромат Испании - статья на юг либо юго-запад, чтоб через их проникал бриз с Атлантики. (Кстати, бодегами именуются и компании — производители хересного бренди.) К бочкам, в каких выдерживаются хересные бренди, тоже предъявляются особенные требования. Они должны быть сделанными только из древесной породы южноамериканского дуба. И до того как бочка даст Аромат Испании - статья жизнь знаменитому напитку, она должна провести как минимум три года заполненной одним из таких хересных вин, как Fino, Oloroso, Amontillado, Pedro Ximenez либо некие другие. От сорта вина зависит запах, вкус и цвет конечного продукта. К примеру, Amontillado либо Oloroso даруют нам светлый бренди. А самый черный напиток выдерживается в бочках Аромат Испании - статья из-под Pedro Ximenez.

Традиции выдержки

Хересный бренди выдерживают по способу «криадерас и солера». Солерой (от исп. suelo — пол) именуется самый нижний ряд бочек, размещенный конкретно на полу. В их собирают непростой напиток, в каком смешаны урожаи различных лет. Криадерас (от исп. criar — создавать, воспитывать) — это все верхние ряды. Такие Аромат Испании - статья бочки заполняют юным спиртом, из винограда недавнешнего урожая.

Розлив в бутылки производят только из ряда солера. Периодичность находится в зависимости от традиций каждой бодеги и стиля ее бренди: его могут создавать раз в три месяца, раз в год либо раз в два года.

По срокам выдержки хересные Аромат Испании - статья бренди делятся на три группы — «солера», «солера резерва» и «солера гран резерва». В первом случае дистиллят пропитывается винными запахами всего 6 месяцев, во 2-м время выдержки возрастает до 1-го года. Для «солера гран резерва» малый срок — три года. А некие бренди проводят в бочках до 25 лет и больше.

Аутентичность Аромат Испании - статья культа

Пробуя этот напиток, в особенности в первый раз, нереально не вспоминать о его родине — Андалусии. Это самый юг Испании — край страстей и контрастов: взрывного характера и ленивой расслабленности, броской зелени и иссушенных пустынь, холодных рек и залитых солнцем городков. Это самый известный, но вкупе с тем и более самодостаточный и Аромат Испании - статья обычный испанский регион.

Вкус бренди вобрал в себя много черт этой земли: в нем есть и тепло, и благожелательность, и сладость. Но при всем этом принять и полюбить его нрав дано не каждому.

Чтоб по-настоящему проникнуться хересным бренди, его следует употреблять так, как предписывает традиция. В Аромат Испании - статья испанскую жару, когда солнце в зените и безгласны белокаменные узенькие улочки, вы размещаетесь под сенью увитой виноградом беседки, принимаете 50 граммов крепкого напитка и закуриваете сигару... Аутентичность культа, которая вам так принципиальна, обеспечена.

Но сам по для себя хересный бренди далековато не так требователен к своим любителям. Уже много десятилетий Аромат Испании - статья он гостит на столах всего мира, приемущественно в качестве дижестива. После того как ужин закончен, джентльмены перебегают в сигарную комнату — и услаждаются этим напитком с богатым, сложным, многогранным вкусом. Обычно хересный бренди подают в бокалах «соло», но его пьют также с содовой, со льдом либо в составе коктейлей.

Винная карта Аромат Испании - статья

Cardenal Mendoza

Категория: Solera Gran Reserva

Выдержка: 15 лет

Крепость: 42 градуса

Цвет: золотисто-янтарный – прозрачный и светящийся

Вкус: насыщен тонами дуба, сразу броский и мягенький, непростой и личный

Soberano

Категория: Solera Reserva

Выдержка: минимум 5 лет

Крепость: 36 градусов

Цвет: насыщенный янтарный

Вкус: дубовые ноты переплетаются с колоритными тонами сухофруктов, мягенький вкус оживляется цветами ванили и поджаренного хлеба; обладает долгим послевкусием

Lepanto

Категория: Solera Gran Аромат Испании - статья Reserva

Выдержка: 15 лет

Крепость: 36 градусов

Цвет: янтарный с золотистыми проблесками

Вкус: насыщенный букет с тонами сухофруктов, изюма, ванили, лесных орехов

Gran Duque De Alba Oro

Категория: Solera Gran Reserva

Выдержка: 25 лет

Крепость: 40 градусов

Цвет: броский и великодушный, с цветами красноватого дерева и эбонита

Вкус: насыщенный запах с нотами ванили и древесной породы, длительное бархатное послевкусие

Marques del Real Tesoro

Категория: Solera Gran Аромат Испании - статья Reserva

Выдержка: более 20 лет

Крепость: 38 градусов

Цвет: янтарный, с колоритными зеленоватыми цветами

Вкус: обеспеченный и насыщенный запах, в каком доминируют ноты дуба и сухофруктов; длительное приятное послевкусие

Перечень литературы

Собственный бизнес июль 2007

***



arhitekturnij-muzej-im-shuseva-doklad.html
arhitekturno-gradostroitelnoe-nasledie-yuzhnogo-urala-referat.html
arhitekturno-konstruktivnij-razdel.html